ONE OFF limited edition by F Foivos Papastratis

Για τον Φοίβο το κρασί είναι μια όμορφη περιπέτεια. Ένα ταξίδι σε αμπελώνες, ποικιλίες , αρώματα και γεύσεις.  Όμως πάνω από όλα το κρασί είναι οι άνθρωποι. Αμπελουργοί, οινολόγοι, παραγωγοί. Κοινός τους τόπος η αγάπη για το ιδιαίτερο προϊόν που παράγουν.

Θέλοντας να μιλήσει αλλά και να αποτυπώσει σε μια φιάλη όλα αυτά, ο Φοίβος ξεκίνησε ένα ταξίδι στους αμπελώνες της Ελλάδας. Κάθε χρόνο σε διαφορετικό τόπο, σε οινοποιείο φίλων, μια  διαφορετική ποικιλία σε  μια περιορισμένη παραγωγή αυστηρά  μέχρι 1000 φιάλες, για μία και μοναδική φορά.

Το ταξίδι  δεν μπορούσε παρά να ξεκινήσει από την Σαντορίνη το νησί που ο Φοίβος αγαπάει και τόσο για την ομορφιά αλλά ακόμα περισσότερο για το κρασιά του. Έτσι  το 2020 μια ΠΟΠ  Σαντορίνη δημιουργείται στο οινοποιείο του εκλεκτού  φίλου Απόστολου Μούντριχα. Συνεχίστηκε  το 2021 στην Κεφαλονιά με Βοστιλίδι  ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου ,στο  υπέροχο Κτήμα Χαριτάτου και το 2022 στην Γουμένισσα , όπου με την καλή του φίλη Χλόη Χατζηβαρύτη δημιουργήθηκε ένα γαστρονομικό ροζέ Ξινόμαυρο. Ο τρύγος του 2023 ήταν δύσκολος …Έτσι ο Φοίβος αποφάσισε να μην επιβαρύνει  ένα  φιλικό οινοποιείο με μια επιπλέον παραγωγή , γιατί όπως είπαμε πιστεύει ότι το κρασί είναι  σεβασμός, φιλία, συνεργασία. Το 2024 μια ρηξικέλευθη απόφαση οδήγησε στην δημιουργία μιας premium ρετσίνας με την expert της κατηγορίας Ελένη Κεχρή. To 2025  ο Φοίβος και οι φίλοι του Νίκος και Βασίλης Μάρκου  φτιάχνουν ένα κεφάτο ONE OFF Σαββατιανό που κερδίζει τις εντυπώσεις.

Και το ταξίδι συνεχίζεται……