ONE OFF limited edition by F Foivos Papastratis

Για τον Φοίβο το κρασί είναι μια όμορφη περιπέτεια. Ένα ταξίδι σε αμπελώνες, ποικιλίες , αρώματα και γεύσεις.  Όμως πάνω από όλα το κρασί είναι οι άνθρωποι. Αμπελουργοί, οινολόγοι, παραγωγοί. Κοινός τους τόπος η αγάπη για το ιδιαίτερο προϊόν που παράγουν.

Θέλοντας να μιλήσει αλλά και να αποτυπώσει σε μια φιάλη όλα αυτά, ο Φοίβος ξεκίνησε ένα ταξίδι στους αμπελώνες της Ελλάδας. Κάθε χρόνο σε διαφορετικό τόπο, σε οινοποιείο φίλων, μια  διαφορετική ποικιλία σε  μια περιορισμένη παραγωγή αυστηρά 1000 φιαλών, για μία και μοναδική φορά.ONE OFF. Eνα project με στόχο να αναδείξει ότι το κρασί είναι φιλία, συνεργασία, ταξίδι.

Το ταξίδι ξεκίνησε  το 2020 με μια ΠΟΠ  Σαντορίνη στο οινοποιείο του φίλου Απόστολου Μούντριχα. Συνεχίστηκε  το 2021 στην Κεφαλονιά με Βοστιλίδι  ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου ,στο Κτήμα Χαριτάτου και το 2022 στην Γουμένισσα , όπου με την καλή του φίλη Χλόη Χατζηβαρύτη δημιουργήθηκε ένα γαστρονομικό ροζέ Ξινόμαυρο. Ο τρύγος του 2023 ήταν δύσκολος …Ετσι ο Φοίβος αποφάσισε να μην επιβαρύνει  ένα  φιλικό οινοποιείο με μια επιπλέον παραγωγή , γιατί όπως είπαμε πιστεύει ότι το κρασί είναι  σεβασμός, φιλία, συνεργασία.